• admin

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 500 γρ. πικάντικα λουκάνικα (κατά προτίμηση χωριάτικα)
• 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε λωρίδες
• 2 πιπεριές κόκκινες ή κίτρινες κομμένες σε λωρίδες
• 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα (προαιρετικά)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

---

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία λουκάνικων:
   • Κόψτε τα λουκάνικα σε χοντρές ροδέλες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετέ τα σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
2. Σοτάρισμα λαχανικών:
   • Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
   • Προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Προσθήκη λουκάνικων και ντομάτας:
   • Επιστρέψτε τα λουκάνικα στο τηγάνι. Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
   • Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες.
4. Καρύκευμα και μαγείρεμα:
   • Προσθέστε τη ζάχαρη, την καυτερή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά.
   • Σιγομαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα υλικά.
5. Σερβίρισμα:
   • Σερβίρετε το σπετσοφάι ζεστό, συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί ή πατάτες τηγανητές.

Συμβουλή: Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο μπούκοβο για επιπλέον πικάντικη νότα.

Καλή απόλαυση!