Χρήσιμες Συμβουλές

Ορθή διατήρηση αλλαντικών 
 

1. Μην αποθηκεύετε-συντηρείτε τα αλλαντικά μαζί με τα τυροκομικά στον ίδιο περιέκτη (τάπερ), διότι με αυτό τον τρόπο μειώνετε την διάρκεια ζωής τους.

2. Μην αποθηκεύετε-συντηρείτε τα αλλαντικά αέρος μαζί με άλλου είδους αλλαντικά π.χ. ζαμπόν, πάριζα, μπύρας στον ίδιο περιέκτη (τάπερ) διότι μειώνετε την διάρκεια ζωής τους.

3. Τα συντηρητικά (νιτρικά-νιτρώδη) των αλλαντικών, χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή τους σε πολύ μικρές ποσότητες, σύμφωνα με το νομικό πλαίσιο και αδρανοποιούνται – αποδομούνται μετά την παστερίωσή τους. Για αυτό τον λόγο είναι λάθος η αντίληψη που επικρατεί σε πολύ κόσμο ότι τα αλλαντικά περιέχουν πολλά συντηρητικά άρα είναι επιβλαβή για τον οργανισμό.